Taxanaha Miraha

Koodhka Badeecada: FGS01261

Sharoobada dhadhanka leh ee Bergamot waxay dejisaa heerka dahabka ah ee isku darka cabitaanka iyo saxnaanta farsamada gacanta. Waxyaabaha ugu sarreeya waxay sameeyaan aasaaska tayada: Saldhig sonkor cad oo tayo sare leh ayaa lagu shubaa diirka casiirka bergamot ee ka yimaada beeraha dhirta ee ugu sarreeya (cuntada ku jirta ≥5%, oo aan ilaalinayn inta lagu jiro wax soo saarka). Iyada oo ka faa'iideysanaysa nidaamka tiknoolajiyada wax soo saarka Faransiiska ee horumarsan, sharoobada waxay martaa habab laba-geesood ah oo sifeyn ah: wasakhda waxaa laga saaraa xuubka shaandhaynta 30-micron, oo ay ku xigto qalooca pasteurization 82℃ si loo gaaro dheelitirka ugu fiican ee u dhexeeya badbaadada cuntada iyo hufnaanta dhadhanka. Dhalada amber ee si gaar ah loo habeeyey, oo leh naqshad xabag xagal 15° ah, waxay gaartaa xakamaynta heerka socodka saxda ah ee 2.5 ml ilbiriqsi kasta, taasoo u oggolaanaysa bartender-ka inuu abuuro lakab jilicsan oo ku jira cocktails. Midabkeeda jaalaha ah ee qorraxda dabiiciga ah iyo saamiga macaan ee dahabka ah ayaa ka dhigaya mid ku habboon codsiyada kala duwan: farshaxanka espresso latte, saldhigyada biyaha dhalaalaya, cabitaannada shaaha cusub ee leh saamaynta gidaarka ku dheggan, iyo sorbets nitrogen dareere ah oo molecular gastronomy ah. Iyada oo leh sifooyin 0.5-ilbiriqsi oo degdeg ah oo hubiya isdhexgalka dhadhanka aan kala go 'lahayn ee dhammaan qaybaha, waxay kor u qaadaysaa cabitaannada ilaa cabbirka dhadhanka xiddigaha Michelin.

Koodhka Badeecada: FGS00347

Sharoobada Dhadhanka Strawberry ee Xirfadlaha ah | Xalalka Cabitaanka Xirfadlaha ah

Sharoobada tayada leh waxaa lagu sameeyay iyadoo la adeegsanayo dadaal farsamo si loo bixiyo xalal cabitaan oo xirfad leh, sharoobada tayada leh waxaa lagu sameeyay maaddooyin heer sare ah oo laga helo adduunka oo dhan: sonkor cad oo saafi ah oo saafi ah oo la xushay oo lagu daray strawberries cusub iyo casiir canab cas, oo ka kooban in ka badan 29% wadarta casiirka miraha oo leh ugu yaraan 25% casiir strawberry dhab ah. Ma laha ilaalin oo lagu xoojiyay udgoon dabiici ah oo Talyaani laga keenay si ay si fiican u ilaaliso nuxurka berry. Badeecadu waxay qaadataa habka laba-sifeynta Faransiiska, waxay ka saartaa wasakhda iyada oo loo marayo nidaamka shaandhaynta saxda ah ee 30-micron, waxayna isku daraysaa tignoolajiyada pasteurization si loo gaaro dheelitirnaan qumman oo badbaadada iyo dhadhanka ah. Ugu dambeyntii, waxaa lagu buuxiyaa khadadka wax soo saarka Faransiiska ee asalka ah si loo hubiyo in dhalo kasta oo sharoobada ah ay qabato nuxurka firfircoon ee beeraha strawberry ee xagaaga hore - oo ka buuxa qoraallo sare oo dhalaalaya, macaan oo u beddelma dhammaystir berry bislaaday oo waara. Dhalada galaaska ee la hagaajiyay waxay isku daraysaa naqshad bilicsan iyo qabsasho shaqeyneed, oo leh xakamaynta socodka saxda ah marka la rogo, gaar ahaan ku habboon bartenders-ka sameynta cocktails lakabaysan. Saldhiggan dhadhanka ee kala duwan waxaa si fiican loogu dhex dari karaa farshaxanka latte ee qaxwada, ku dhegga darbiga smoothie, isku darka shaaha ubaxa-miraha, isku-darka hal-abuurka iyo cabitaannada soodhaha. Iyada oo la adeegsanayo 0.2-ilbiriqsi oo strawberry ah, sharoobadan waxay isla markiiba kor u qaadaysaa cabitaan kasta oo heer sare ah.