Hordhac ku saabsan Kale

Kale, oo sidoo kale loo yaqaan kaabash qurxin, kaabash caleen ah, ama kale caleen curly ah, wuxuu u dhashay gobolka Mediterranean-ka iyo Aasiyada Yar. Hadda si weyn ayaa loogu beeraa meelaha cimilada qabow sida Boqortooyada Midowday (UK), Nederland, Jarmalka, iyo Mareykanka. Kale wuxuu ku koraa cimilo qabow, iyadoo heerkul korriinkiisu ugu fiican yahay uu yahay 20-25°C. Aad ayuu u dulqaadan karaa qabowga wuxuuna u adkeysan karaa soo-gaadhista muddada gaaban heerkulka hooseeya sida -10°C ilaa -15°C.

Kale wuxuu aad ugu hodan yahay fiitamiinnada C, A, iyo K. Faytamiinnada C waxay ka badan yihiin laba jibaar liinta, heerka fiitamiinnada A wuxuu la mid yahay kan karootada, heerka fiitamiinnada K-na wuxuu 3.8 jeer ka sarreeyaa kan broccoli - taasoo si weyn uga qayb qaadata nuugista kaalshiyamka iyo shaqada xinjirowga dhiigga. Sidoo kale waa il aad u fiican oo macdan ah, gaar ahaan kaalshiyam leh xaddi badan iyo helitaan noole, iyo sidoo kale birta, potassium, iyo magnesium. Intaa waxaa dheer, kale waxay ka kooban tahay faybar cunto oo aad u badan, kaas oo taageera caafimaadka xiidmaha, oo ay weheliso antioxidants kuwaas oo gacan ka geysan kara yareynta bararka iyo ka hortagga kansarka.

Caleemaha jilicsan ee kale waa la shiili karaa, waxaa loo isticmaali karaa saladhka, waxaa lagu dari karaa maraqa, ama waxaa loo farsameyn karaa macaanka si loogu daro maaddooyinka. cabitaaniyo alaabta la dubay. Tusaale ahaan, waxaa lagu dari karaa tufaax cagaaran si loo sameeyo Macmacaan Khudaar iyo Jalaato Tufaax Kale & Cagaaran. Dhadhanka tufaaxa macaan ee dabiiciga ah wuxuu dhameystiraa qoraallada cusub ee geedaha kale, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon shaaha miro, caano fadhi, cabitaannada qaxwada ee gaarka ah, buuxinta la dubay, ama faafin ahaan. Wadamada Galbeedka, kale waxaa sidoo kale si caadi ah loogu isticmaalaa cunto fudud, oo badanaa lagu soo bandhigo saladhka iyo suxuunta kale ee ku salaysan caafimaadka.