Yuzu-ga Jabbaan: Midho ka soo jeeda Shiinaha oo leh saameyn caalami ah

Yuzu-ga Jabbaan wuxuu ka soo jeedaa qaybaha sare ee Wabiga Yangtze ee Shiinaha, halkaas oo si dabiici ah uga soo baxay isku-dhaf u dhexeeya liinta Yichang iyo liinta mandarin. Intii lagu jiray Boqortooyadii Tang, waxaa lagu soo bandhigay Japan iyada oo loo marayo is-weydaarsi dhaqameed oo u dhexeeya Shiinaha iyo Japan. Iyada oo ay ugu wacan tahay iska caabinta qabow, yuzu si guul leh ayuu isugu aasaasay Japan, isagoo si tartiib tartiib ah u beddelaya noocyo kala duwan.

Iyada oo si qoto dheer ugu dhex milmay dhaqanka iyo cuntada Japan, yuzu wuxuu door muhiim ah ka ciyaaraa dhaqamada sida qubeyska jiilaalka ee loo yaqaan 'solstice yuzu bath', halkaas oo diirkiisu uu ku shubo biyaha kulul udgoon. Kala duwanaanshaheeda cunto karinta waxay ku iftiimaysaa isticmaalka maraqa, iyo sidoo kale xawaashyada sida khalka yuzu iyo basbaaska yuzu, kuwaas oo kor u qaada suxuunta laga bilaabo cuntooyinka shiilan ilaa sashimi.

Tobannaankii sano ee la soo dhaafay, markii cuntada Jabbaan ay caan ka noqotay adduunka oo dhan, yuzu wuxuu soo jiitay cunto kariyaha reer Galbeedka isagoo ah "basbaas qarsoodi ah oo Bariga ah." Joogitaankeeda hadda wuxuu soo jiitaa liiska cuntada ee xarumaha Michelin ee adduunka oo dhan, oo ka muuqda wax walba laga bilaabo buskudka Faransiiska iyo gelato Talyaani ilaa cuntada molecular-ka Isbaanishka.

Caraf udgoonka yuzu ee Jabbaan waa simfoni qurux badan - cusub oo dhalaalaya oo u eg bergamot marka ugu horreysa ee la kulmo, oo ay ku xigto qadhaadh u eg bambeelmo oo firfircoon, ugu dambayntiina, qabow ubax iyo mint ah oo sii jira. Kakanaantan lakabaysan ayaa ka dhigaysa udgoonkeeda dabiiciga ah mid ka casrisan cadarka si xirfad leh loo sameeyay.

Andros, oo ah shirkad u heellan soo saarista khasnadaha dabiiciga ah iyo farsamaynta tayada sare leh oo leh khibrad Faransiis ah, ayaa si sharaf leh u soo bandhigaysa "alaabta dahabka ah ee dahabka ah" Yuzu PureeSal". Iyada oo leh ≥50% Yuzu, waxay si dhab ah u qabataa dhanaan iyo udgoonka dabiiciga ah ee midhaha. Cuntada miraha Yuzu waxay ku faantaa midab jilicsan oo cad, qaab-dhismeed siman oo leh dareere aad u fiican, iyo caraf qani ah oo buuxa. Dhadhankeedu waa mid dhalaalaya oo cusub, oo leh muuqaal macaan iyo dhanaan oo si fiican u dheellitiran, qadhaadh khafiif ah, iyo dhadhan daba-dheer.

Ku habboon codsiyada hal-abuurka leh sida qaxwada gaarka ah, cocktails-ka, iyo shaaha miraha, Yuzu-kan maraqa Waxay ku dareysaa taabasho heer sare ah abuurista cunto karinta. Hadday tahay cunto miro Yuzu ah oo loogu talagalay dubista, maraqa Yuzu ee suxuunta macaan, ama maaddooyin badan oo macmacaanka ku jira, waxay ku wanaajisaa suxuunta dhadhankeeda iyo carafteeda asalka ah.